Un habitante del Eje Cafetero consume hoy en día 37 kilos de pollo al año contra solo unos 12 kilos de 30 años atrás. Es decir, son unas tres veces más que en 1995, un aumento del 208%.
El reporte lo confirmó el presidente ejecutivo de la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi), Gonzalo Moreno Gómez, quien resaltó el dinamismo que hoy se tiene en Colombia, al punto que el año pasado se terminó con una producción de 2 millones 3 mil toneladas de carne de pollo, un crecimiento del 10% frente al año anterior.
Sin embargo, frente a 1995 representa un aumento del 344%.
Una demanda creciente
De acuerdo con el dirigente, este parte del trabajo que se logró en el país, enfrentando varios de los retos que quedaron para el gremio, luego del Tratado de Libre Comercio (TLC) que se firmó con Estados Unidos el 22 de noviembre del 2006, durante el mandato de Juan Manuel Santos y de Barak Obama en norteamérica.
El cambio se logró, a pesar del impacto que tuvo el país con la entrada de pollo de esa nación, cerca de 27 mil toneladas anuales y un aumento del 4% cada año, en especial de los llamados cuartos traseros, que poco se consumen en ese país.
Pese a ello, el aumento de la producción nacional permitió bajar los precios y aumentar la demanda, por lo que hoy en Colombia ese consumo ya alcanzó los 37,8 kilos por persona al año, similar al del Eje Cafetero, siendo hoy la proteína más consumida en el país.
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Las tareas
De acuerdo con el presidente de Fenavi, cuando el sector agrícola colombiano se enfrentó al TLC dio un vuelco y se transformó para ser más innovador y más eficiente, e incluso exportar a otros mercados.
El mayor reto, dijo, fue volverse competitivos. “En vez de sentarnos a llorar en una esquina y pedir proteccionismo, lo que hicimos fue salir a competir. Hoy le competimos de tú a tú con Estados Unidos y hoy un pollo entero es más barato en Colombia que en esa nación. Por el contrario, ahora buscamos que nos dejen entrar a ese mercado”.
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¿Y las importaciones?
Aunque el producto de Estados Unidos sigue llegando a Colombia, según Moreno Gómez es menos del 2% entre patas y cuartos traseros. La defensa, además, tuvo que ver con innovación, beneficio y avances en materia sanitaria y fitosanitaria.
En contraste se están abriendo puertas para exportar, y el año pasado se efectuaron las primeras ventas a Japón con 27 mil 144 kilos de carne de pollo y se acaba de abrir el mercado a Emiratos Árabes, celebró.
Además de 51,3 millones de huevos a Cuba.
Mayor seguridad
En medio de los buenos resultados, el dirigente insistió en la petición continua que han hecho de unas mejores condiciones de seguridad, que es el gran dolor de cabeza del sector.
“Sin seguridad es completamente imposible producir alimentos en el campo y es la solicitud y exigencia que debemos hacerle a quien quede de presidente. Necesitamos recuperar la seguridad de nuestro país”, insistió.
Recordó los problemas que han enfrentado por efectos de la pandemia que condujo a que se murieran unas 40 millones de aves de hambre, proceso que se demoró 2 años en recuperarse.
“Después vinieron los bloqueos ilegales del año 2021 que nos afectaron a todos los colombianos y ahora estamos en una pandemia silenciosa de violencia, la cual está causando que en algunas partes del país no se pueda producir alimentos”, cuestionó.
Demanda de huevo
Según Fenavi, el huevo es la segunda proteína más consumida en el país, con un total de 21 kilos por persona al año, unas 366 unidades. Hace 30 años eran de 149 huevos.
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Por regiones
Hoy Santander, Valle del Cauca y Bogotá son las regiones donde más se produce y a la vez se consume pollo, con un promedio de 50 kilos per cápita. “Son ciudades en las cuales usted no puede pasar por un barrio porque tiene más de un asadero de pollo”, anotó.
Impulso del Eje
El presidente de Fenavi destacó que el Eje Cafetero se constituye en la cuna de restaurantes y de recordación en el sector como es la cadena Frisby.
“Es una marca insignia para los colombianos, pero así mismo se han crecido con otras marcas locales como Don Pollo. Por eso el Eje tiene un gran futuro en avicultura, sobre todo ahora por la cercanía a Puerto Antioquia, pero también tienen Bogotá, que es el principal mercado del país, a sólo seis horas”, estimó.
El país del pollo
Gonzalo Moreno Gómez, presidente de Fenavi, destacó la campaña que hicieron: Colombia, el Pais del Pollo, liderada por el chef Álvaro Clavijo y su restaurante, El Chato. “Él tiene muchos cortes de pollo que no consumimos habitualmente, como los corazones de pollo y él los está llevando al nivel gourmet”.
La campaña también busca mostrar talentos locales que se tienen en cada parte del país. ”Y lo que más me gusta, pueden verse en YouTube, porque todos son cocineros, son chefs y ellos mismos participan en el video, son actores naturales y se ve el amor con el cual producen el pollo para vender en sus restaurantes”, celebró.
Destacó además la campaña para que aumente el consumo de hamburguesas de pollo.
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