Luz Estela Salazar es administradora de Villa Malicia, una finca cafetera a las afueras de Manizales, ubicada en la vereda la Cuchilla de la Santa. Hace 16 años su esposo falleció y fue cuando llegó a Villa Malicia a emprender en memoria de él.

Cuando llegó no sabía mucho de café, pero dispuesta aprender sobre el tema, estudio y creo lo que es “el mejor café del mundo”.

Le gusta vivir a campo abierto y resalta la solidaridad de las personas de la vereda ya que entre ellos se cuidan y puede recorrer la zona con tranquilidad “es delicioso” añade Salazar.

Para ella trabajar en el campo es hacer un homenaje a todos esos familiares que fueron campesinos y una motivación para sacar un excelente producto. “Es un acto de amor a esas personas que una vez estuvieron”.

Disfruta las cosas simples y de emprender, quiere demostrarle a la gente que es capaz de hacerlo. “Esto es vivir en el cielo” dice Salazar respecto a su hogar en zona rural de Manizales, en el encuentra tranquilidad y seguridad.

“Soy una mujer egoísta”, enfatiza con orgullo Luz Estela, ya que solo vende el café que produce en la finca. Prioriza la calidad del café y es por eso que no le interesa comercializarlo a gran escala porque según ella el dinero es un medio más no una prioridad.

Destaca que la cultura cafetera ha progresado en conocimiento. Antes solo se preocupaban por producir café y llevarlo a vender. “Solo era cantidad y plata”, comenta. Por eso vio importante sacar un producto de buena calidad para impulsar la zona cafetera.

Sin embargo, menciona que a pesar de que los colombianos saben tomar café, “no sabe de esa taza de café para atrás que hay”.  Hace un llamado a ser más consciente del trabajo que hace el campesino para realizar esa taza que se toman. Es por eso que desde el café Villa Malicia trata de visibilizar al campesinado, recordándonos que "sin campo no hay ciudad".

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