La Beautiful Cocina Inusual es un restaurante que busca embellecer a través de la cocina y ofrecer experiencias gastronómicas únicas en Manizales. 

En el especial Manizales La Más, el chef manizaleño Jorge Jiménez contó cómo este proyecto busca innovar, generar narrativas y transformar socialmente el entorno. 

Tras 9 años desde su creación, La Beautiful nació con la idea de otorgarle a la ciudad una propuesta diferente y disruptiva, con menús únicos que se inspiran en los 7 días de la creación y en la reconocida obra El Principito. 

Le puede interesar: La Beautiful Cocina Inusual recibe sello “Experiencia Gastronómica Destacada 2025–2026”

Jiménez expresa el reto que conlleva emprender en una ciudad pequeña y tradicional como lo es Manizales. Sin embargo, destaca cómo los ciudadanos acogen y muestran interés por las nuevas experiencias que los restaurantes empiezan a brindar. 

La UNESCO reconoció a Manizales como Ciudad Creativa de la Gastronomía en el 2025. Ante esto, el fundador de La Beautiful asegura que hay que volver a las raíces, pues es ahí donde se logra una conexión y arraigo con la cultura y su gastronomía.

“Hay que apropiarnos más de nuestros utensilios, de los antepasados, de las técnicas ancestrales, de las preparaciones de las abuelas”, dice.

Para él, el sabor de la ciudad es una arepa recién hecha en la mañana, acompañada de hogao y café recién molido. Asegura que la cocina manizaleña lo inspira a ser recursivo, a buscar en el entorno y a recurrir a los orígenes de los platos para realizar sus creaciones. 

Jorge Jiménez destaca que en Manizales hay talento y creatividad para la gastronomía. Se trata de innovar, saborear y conocer mejor los platos típicos de la región. 

Haga clic aquí y encuentre más información de LA PATRIA.

Síganos en Facebook, Instagram, YouTube, X, Spotify, TikTok y nuestro canal de WhatsApp, para que reciba noticias de última hora y más contenidos.