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El consumo de café en Colombia solo bordea los 2,2 kilos por persona al año. Ahora el reto incrementarlo con bebidas frías.
Reduce los riesgos del cáncer del hígado, de próstata, de enfermedades como el párkinson, de morir por problemas cardíacos y cerebrovasculares, de condiciones neurodegenerativas y metabólicas. Incluso se estima que unas cuatro tazas de café diarias disminuyen en promedio la masa corporal en el 4%.
Estos anuncios, que parecen una lección bien aprendida de un vendedor de mostrador o de un tradicional culebrero resaltando las ventajas milagrosas de lo que acostumbra a vender en una esquina, realmente se trataron de las buenasnuevas que dio el gerente de la Federación de Cafeteros, Germán Bahamón Jaramillo, durante la inauguración de la feria de cafés de Colombia Expo 2025, encuentro anual que se realiza en Bogotá, en Corferias (Bogotá). Esta vez fue del 23 al 26 de octubre.
Su desenfrenada lista y defensa fue para resaltar que la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) oficializó que el café es una bebida saludable.
A aumentar el consumo
Durante el espacio, el gerente destacó que hoy el café dejó de ser solo placer, ya que ahora es bienestar, prevención y salud con respaldo científico, considerando que se abren nuevas fronteras y se confirma que esta bebida puede ser consumida tanto para los niños, como por los jóvenes y adultos.
Este mismo caballito de batalla lo retomó el gerente de Buencafé Liofilizado de Colombia, Mauricio Trujillo Díaz, quien, durante la inauguración del nuevo centro logístico de la industria, el pasado 15 de septiembre en Chinchiná (Caldas), presentó una bebida fría que busca ampliar la oferta de productos, en especial en el segmento de los jóvenes que desean algo diferente.
Se trata del Buendía Ice, que se suma al Buendía Latte, que se presentó en el pasado 93 Congreso Cafetero, como el primer producto del gremio listo para tomar (ready to drink).
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Más consumo
Lo anterior se suma al reto de aumentar el bajo consumo nacional que hoy solo bordea los 2,2 kilos por persona al año, contra naciones como Brasil, primer productor mundial, de unos 8 kilos, y en Finlandia de 12 kilos por persona.
De allí el llamado de la Federacafé y de Buencafé de seguir aumentando la oferta con productos de valor agregado de Buencafé, la única planta del país.
De ahí el reto de crecer en ese mercado, más si se tienen en cuenta algunas estadísticas mundiales que indican que este segmento ya tiene una participación del 15% del total del grano que se bebe en el mundo, mientras en Estados Unidos y países asiáticos, como Japón, China y Corea, el mercado de los fríos ya bordea el 50% del total del consumo de café.
Cocteles de café
Aunque en Colombia aún no existe esa tendencia, el objetivo a través de la Federacafé y de la marca Buendía es impulsar este tipo productos continuamente.
Si bien aún no se pueden estimar unas metas claras de penetración, según el gerente de Buencafé es importante aprovechar esta época, justo en que la llamada generación Z, nacidos entre 1997 y 2012, y también conocidos como centennials o zoomers, le apuestan más a las bebibas heladas, pero sin alcohol. “Entonces nos permite pensar en meternos en el mundo de la coctelería sin alcohol y con diferentes sabores de café”.
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Más solubles
Las estimaciones de Buencafé es que las personas demandan en el promedio mundial un 65% de cafés tostados y molidos y un 35% de solubles o instantáneos. Esto, aunque en México esa tendencia de solubles es de casi el 90%.
En el caso de Colombia durante el último año ha venido creciendo a una tasa del 7%, en especial los premium, por su calidad y facilidad de preparación. Por esta razón hoy el consumo es de un 70% de tostado y molido y 30% solubles.
Esa nueva tendencia también se quiere aprovechar, ante todo para los productos fríos, por lo que incluso Buencafé comenzó a trabajar en productos como el Ice saborizado.
Nuevos mercados
Dentro del interés de ampliar la oferta, aprovechando la designación de la FDA, la meta también es incentivar nuevas campañas de consumo de café en algunos sectores o espacios.
Esto los lleva a pensar en nuevos nichos de mercados, como por ejemplo en los colegios. “En Brasil el consumo per cápita es casi cuatro veces más que Colombia porque hace 30 años incluyó en el plan de alimentación escolar el café con leche”, recordó Trujillo Díaz.
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A los colegios
Esa misma oportunidad se quiere retomar en Colombia, después de haberla propuesto hace varios años atrás, por lo que se trata de estudiarla más a fondo y ver cómo se puede materializar.
Según el gerente, la tarea es no quedarse quietos y fortalecer el pilar de innovación. “Por eso presentamos un Buendía como el chocoavellana o mezcla de chocolate con avellana, sumados a nuevos productos que presentaremos en diciembre, justo en esta versión del 94 Congreso Cafetero”, anticipó.
Por ahora, el principal objetivo es sacar a flote el mercado de los fríos y calentar más el consumo nacional, junto con el mercado externo que cada día sigue demandando más café.
Un alimento funcional
El llamado del gerente es que esta se convierte en una una oportunidad estratégica para redefinir el lugar del café en la vida de los consumidores y proyectar nuevas estrategias de crecimiento, pues ya no se está frente a una simple bebida estimulante sino en un producto que entra en la categoría de alimentos funcionales y que va en línea con las preferencias de las nuevas generaciones que exigen productos saludables, sostenibles y con propósito.
Bajo estas condiciones la lista milagrosa tiene una defensa internacional, respaldada por entidades científicas que destacan que ya es hora de tomar más café.
Consumo promedio per cápita anual de café en el mundo (kilos)
Finlandia 12
Brasil 8
Dinamarca 7,4
Estados Unidos 4,8
Colombia 2,2
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Participación
Según Buencafé, del total de ventas por ingresos, el 48% se orientó a Norteamérica, el 14% a Europa, un 15% en Colombia, otro 15% en el resto de Suramérica, 4% en Asia, 3% en China y 1% en el Medio Oriente.
El café soluble cuenta con el 35% de todas las ventas en retail (minorista).
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