Hugo Palafox, vicepresidente de ciencia de Immunotec, experto en metabolismo humano, habló con LA PATRIA Radio sobre el consumo de café en Colombia y el café funcional como producto novedoso. Esto dijo:
¿Qué es Immunotec?
Immunotec es una compañía que tiene ya 30 años de existencia, con 45 años de trayectoria al más alto nivel de investigación, es una compañía enfocada en nutrición inmunológica de suplementación dirigida a nuestro sistema inmune.
Ustedes justamente investigan con café ¿cómo ha evolucionado el café en Colombia? y ¿por qué hablan de café y bienestar?
El café es una bebida ancestral y fascinante en Colombia, con una serie de compuestos que aportan vitalidad, soporte antioxidante.
Sin embargo, el café ha venido evolucionando en los últimos años. Hoy ya se habla de algo conocido como café funcional.
El café en sí mismo nos da ciertos beneficios, tiene cierto alcance, pero hoy se le están sumando atributos, convirtiéndolo en una categoría más avanzada y ya lo tenemos aquí en Colombia.
Ya tenemos un mercado, consumidores moviéndose del café tradicional hacia cafés funcionales.
No solo en Colombia, sino a nivel mundial, el café sigue siendo una de las bebidas más consumidas y hay expertos que dicen que hay que aprender a regular también su consumo. ¿Qué es el café funcional?
El café en sí mismo, como cualquier otro alimento, hay que manejarlo de manera apropiada de acuerdo a las necesidades de cada individuo.
Y hoy, por ejemplo, el café es utilizado como una herramienta nutricional para concentrarse, para estar con mayor vitalidad o energía. Sobre todo al arrancar el día.
Sin embargo, el café a veces no es suficiente en un mundo actual donde las personas, desgraciadamente, sufren estrés crónico por ejemplo.
Tenemos que trabajar contrareloj, bajo presión, y es ahí donde el café no es suficiente, incluso a veces puede ser contraproducente porque el café no es famoso para relajarnos.
Entonces, hoy los cafés funcionales vienen a sumar todo lo que el café ya da, pero con activos, con adaptógenos que nos ayudan a lidiar mucho mejor el estrés físico y mental, sobre todo con el estrés mental.
Además, con activos que ayudan también a fortalecer nuestros sistemas de defensa, apoyar nuestro sistema inmune. Y es ahí donde hay ingredientes fascinantes.
Hay activos en hongos, por ejemplo, tenemos hongos estudiados desde la literatura científica, con compuestos adaptógenos muy bien identificados, compuestos bioactivos que también apoyan nuestro sistema inmunológico, compuestos bioactivos que también nos ayudan a estar en mejor balance a estar más en calma desde nuestro sistema nervioso y al mismo tiempo disfrutando de todos los atributos que me da el café.
De tal manera que el café tradicional, por ejemplo, me da este impulso de energía. Sin embargo, este efecto a veces no dura lo que queremos o lo que necesitamos.
Entonces, los cafés funcionales me ayudan a darle mayor alcance a esta vitalidad, al mismo tiempo estar más calmados, más tranquilos y simultáneamente apoyando nuestros sistemas de defensa.
Entonces, estamos apoyando una bebida más avanzada de lo que era la tradicional. Es por eso que los cafés funcionales hoy son un boom.
Contacto:
Sitio web: immunotec.com/es-CO/checkout?srsltid=AfmBOoog8_QPJ107GhXWKnAsBB66UDvw01Ea6RuheUXWkRzpC3sXFdhH
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