Gigante (Huila) se constituyó en la primera región de Colombia en contar con una nueva Central de Transformación y Beneficio de Café, una apuesta que busca mejorar las condiciones de vida de los caficultores e incrementar la calidad del grano.
Así lo destacó la Federación de Cafeteros, al resaltar el espacio que se inaugura hoy en este departamento, considerado como el de mayor producción cafetera en el país, con un total de 2,7 millones de sacos anuales.
Las inversiones fueron realizadas por Almacafé y la operación estará a cargo de la Cooperativa Coocentral.
El reto es contar con un sitio modelo para estandarizar el proceso de beneficio y secado.
Esto además de generar mayor valor a través del aprovechamiento de la materia prima residual y mejorar las condiciones de vida de los cafeteros que podrán tener ahorros en materia de infraestructura individual de beneficio y más tiempo para otras labores.
Lea además: Café de Colombia: Huila se mantiene de líder en producción y Caldas ocupa el 5.º lugar, según la Federacafé
Menos tiempo
De acuerdo con la Federacafé, hoy en día un cafetero invierte mínimo dos semanas en los procesos de recolección del café cereza, almacenamiento, lavado, despulpado y secado hasta obtener el café conocido como pergamino seco.
Con esta nueva Central, su tiempo se reducirá a tan solo un día en dos pasos, pues solo tendrá que recolectar la cereza y entregar el grano en dicha Central en donde se conserva el sistema solidario a través de la Cooperativa.
También le puede interesar: Café en Caldas, a ganar más terreno: se fortalecen convenios para aumentar las áreas, estas son las cifras
Mayor procesamiento
Según el gremio, la Central permitirá procesar en su primera fase hasta 35 mil kilos de café cereza al día, y podrá consolidarse como un modelo innovador de uso eficiente de todo el producto de café, estandarización de la calidad y reducción del impacto ambiental.
Además fue diseñada para facilitar la operación de los caficultores optimizando sus tiempos, reduciendo el uso de maquinaria y mejorando la consistencia en taza mediante procesos estandarizados y controlados.
Además, permitirá producir café pergamino y café verde excelso con mayores estándares de calidad.
Bioeconomía circular
Unido a ello, se incorpora un modelo de bioeconomía circular a través del aprovechamiento de materia prima residual como la pulpa, la cáscara y el mucílago, que podrán utilizarse como fertilizantes, biocombustible o insumos para alimentación animal, fortalecer la competitividad de los productores y avanzar hacia una caficultura más innovadora y sostenible.
“Esta apuesta representa una evolución en la manera en que Colombia procesa su café, integrando innovación, sostenibilidad y productividad para beneficiar directamente a los caficultores”, señaló el gerente general Germán Bahamón.
Además de su impacto operativo y ambiental, la Central de Transformación y Beneficio también busca impulsar la economía regional y fortalecer el ecosistema cafetero del Huila a través de una apuesta construida desde la asociatividad, la innovación y el desarrollo productivo.
Lea también: Cosecha de café en Colombia cae en el 33,5% en el primer trimestre, estos fueron los principales resultados
Haga clic aquí y encuentre más información de LA PATRIA.
Síganos en Facebook, Instagram, YouTube, X, Spotify, TikTok y nuestro canal de WhatsApp, para que reciba noticias de última hora y más contenidos.
