• 34 gramos de proteína, 22 miligramos de cafeína, 1,5 gramos de azúcar, 12% de contenido de colágeno hidrolizado, 144 calorías y ciento por ciento café.

Así es la composición de la nueva barra de proteína con café que presentó esta mañana la Fábrica de Buencafé Liofilizado de Colombia en el segundo día del 94 Congreso Cafetero, que concluye mañana.

Este se suma a la edición limitada de café saborizado con sabor a Aguardiente Amarillo de Manzanares, que dio a conocer anoche en el Congreso, a través de una alianza que se efectuó con la Industria Licorera de Caldas (ILC).

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Cafés funcionales

Según el gerente, Mauricio Trujillo Díaz, la decisión se tomó, ya que los estudios de mercado indican que cuando se les pregunta a los consumidores qué quisieran en sus productos de consumo habitual, cerca del 50% pide proteína.

Bajo estas condiciones, el nuevo producto tendrá un 34% de esta sustancia, y solo 1,5 gramos de azúcar. “Es una barra con el objetivo de introducirla al mundo de las personas que quieren cuidarse o tener energía para hacer deporte",dijo.

Resaltó que en el mundo están muy de moda, pero en Colombia apenas está empezando y muchas son importadas, "pero las nuestras son fabricadas localmente y 100% café colombiano”, destacó.

La nueva barra, resaltó, es de 39% gramos y tiene una cobertura de chocolate, cuya presentación se haría durante el primer trimestre del 2026.

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A aumentar el consumo

El gerente destacó que el objetivo de estos productos es aumentar el bajo consumo nacional que hoy solo bordea los 2,2 kilos por persona al año, contra naciones como Brasil, primer productor mundial, de unos 8 kilos, y en Finlandia de 12 kilos por persona.

De allí el llamado de la Federacafé y de Buencafé de seguir aumentando la oferta con productos de valor agregado de Buencafé, la única planta del país.

En esa oferta también se sumaron cafés como el chocoavellana o mezcla de chocolate con avellana, y el dark, café espresso de alto espresso, para quienes les gusta un café fuerte.

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¿Y el café saborizado con Amarillo?

Según el gerente de Buencafé, Mauricio Trujillo Díaz, se trata de una presentación que estará durante unos tres o cuatro meses en el mercado, pero que incluso se podría ampliar, según su aceptación.

Aunque el pasado miércoles. 26 de noviembre, se dio a conocer en el 94 Congreso Cafetero, el gerente resaltó que se hará un lanzamiento grande durante la próxima Feria de Manizales. El producto se ofrecerá como tradicionalmente se presenta en los supermercados, y en un sobre de 8 gramos para las tiendas.

Bebidas frías

*Estadísticas mundiales indican que el segmento de café frío ya tiene una participación del 15% del total del grano que se bebe en el mundo, mientras en Estados Unidos y países asiáticos, como Japón, China y Corea, el mercado de los fríos ya bordea el 50% del total del consumo de café.

*Las estimaciones de Buencafé es que las personas demandan en el promedio mundial un 65% de cafés tostados y molidos y un 35% de solubles o instantáneos. Esto, aunque en México esa tendencia de solubles es de casi el 90%.

*En el caso de Colombia durante el último año ha venido creciendo a una tasa del 7%, en especial los premium, por su calidad y facilidad de preparación. Por esta razón hoy el consumo es de un 70% de tostado y molido y 30% solubles.

Los dirigentes cafeteros, de inmediato comenzaron a degustar la nueva barra de proteína con café.

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